Guarapita mit Passionsfrucht

Zutaten

• 5 Ananas
• Die Hälfte einer Tasse Zucker (ungefähr 100 g)
• Eine Handvoll Minze (Petersilie)
• 1 Ají dulce (süßes Chili)
• 5 cl weißer Rum
• 5 cl Gin
• 5 cl Aguardiente
• Eine Tasse Wasser

Waschen Sie die Passionsfrüchte und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Sammeln Sie die Fruchtfleisch und vermischen Sie es mit einer Tasse Wasser. Anschließend durchfiltern und den Saft aufbewahren.

Entfernen Sie die weiße Membran im Inneren der Schalen und entsorgen Sie sie. Garen Sie die Schalen dann etwa 15 Minuten in Wasser, bis sie weich sind. Lassen Sie abkühlen und mischen Sie sie mit dem Kochwasser zu einem dicken Saft. Filtern Sie.

In einem Behälter vermischen Sie den Passionsfrucht-Saftkonzentrat und den Zucker, und geben Sie dann nach und nach den Saft der Schalen hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (möglicherweise benötigen Sie nicht den gesamten Saft). Fügen Sie den Alkohol nach Ihrem Geschmack, Minze und Ají hinzu, und fügen Sie bei Bedarf noch Zucker hinzu.

Füllen Sie die Flaschen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Servieren Sie mit viel Eis.