Grüne Pfeffer-Konfitüre

Zubereitung

1. Waschen und reinigen Sie die Gemüse, schneiden Sie es dann in Stücke. ≈ 8 Min.
2. Lassen Sie sie einige Zeit in der Sonne trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. ≈ 3 Min.
3. Erhitzen Sie Senföl in einer Pfanne, und geben Sie dann die Gewürze hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Erhitzen Sie die Flüssigkeit für einige Minuten, dann geben Sie das Kurkuma, die Paprika und das Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Fügen Sie nun die Passionsfrucht hinzu und mischen Sie alles gut durch, damit sich die Gewürze gut mit dem Fruchtfleisch vermischen. ≈ 4 Min.
6. Erhitze die Zutaten bei mittlerer Hitze für einige Minuten. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Wenn die Früchte der Passionsblume weich sind, geben Sie den Zucker hinzu und rühren weiter. ≈ 4 Min.
8. Sobald die Ölfarbe zu stocken beginnt und der Reis gar ist, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Mischung abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Bewahren Sie es in einer sterilen Glasflasche auf, wenn es kalt ist. ≈ 3 Min.