Rindfleisch, geschmort in Kokosmilch

Zutaten

• 500 g mageres Rindfleisch, in Würfel oder Streifen geschnitten
• 250 ml Kokosmilch
• 350 ml Wasser
• 2 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
• 1 Stange Zitronengras, geschält und fein gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• Ein Blatt Kurkuma
• Salz und Pfeffer

Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer, und lassen Sie es dann etwa 30 Minuten ruhen.

In einem Topf vermischen Sie die Kokosmilch und alle Zutaten für den Gewürzmischung.

Erhitzen Sie die Flüssigkeit langsam und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.

Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.

Fügen Sie den Zitronengras und die gehackten Kurkuma-Blätter hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie das Kochen fort, indem Sie Wasser hinzufügen, bis das Fleisch zart und eine schöne dunkelbraune Farbe hat (dies kann bis zu einer Stunde dauern).

Wenn das Kokosöl beginnen, sich zu trennen, nehmen Sie es vom Herd. Entfernen Sie die Zitronengras- und Kurkuma-Blätter.