Gemüseschichtkuchen in drei Farben, gebacken

Zubereitung

1. Schälen Sie die Karotten und kochen Sie sie 20 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Gießen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. ⏱ 20 Min.
2. Waschen Sie die Spinatblätter, entfernen Sie die harten Stiele von den großen Blättern und kochen Sie sie dann in kochendem Wasser. Gießen Sie das Wasser ab und drücken Sie den Spinat aus. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Kochen Sie den Blumenkohl 18 Minuten in gesalzenem Wasser. Gießen Sie ihn ab. ⏱ 18 Min.
4. In einem kleinen Behälter vermischen Sie die Karotten mit 150 ml Sahne und 2 Eiern. Würzen Sie nach Geschmack. ≈ 4 Min.
5. Bereiten Sie die Spinat und den Blumenkohl jeweils separat auf diese Weise zu: Verwenden Sie für beide Zutaten 150 ml Sahne und 2 Eier. ≈ 3 Min.
6. Fetten Sie die Form ein und bedecken Sie sie mit Semmelbröseln. ≈ 3 Min.
7. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Gießen Sie die Karottenpüree in die Form und backen Sie sie im Wasserbad für 5 Minuten. ⏱ 5 Min.
9. Nehmen Sie die Form heraus, gießen Sie die Spinat-Püree auf den Karotten-Teig und stellen Sie die Form dann für weitere 5 Minuten in den Ofen. ⏱ 5 Min.
10. Nehmen Sie das Gemüse wieder heraus, fügen Sie vorsichtig die Blumenkohl-Püree hinzu, bedecken Sie es dann mit Alufolie und setzen Sie die Garzeit fort, bis ein Messer sauber durch das Gemüse geht. ≈ 3 Min.
11. Lassen Sie die Masse vor dem Herausnehmen aus dem Form vorab abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.