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Theeyal, Gemüse, gegrillt mit Kokosnuss

Theeyal, Gemüse, gegrillt mit Kokosnuss

Hauptgerichte

Gemüse, das in einer Sauce aus gegrilltem Kokosnussöl, Tamarinde und Curryblättern gekocht wurde – eine Spezialität aus Kerala, die sich etwa einen oder z…

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Rezept von Manojk, Lekhamv, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Das Theeyal ist ein Gericht aus Kerala, das aus gegrillter Kokosnuss und Tamarinde zubereitet wird und als Beilage zum Reis dient. Es kann einige Tage aufbewahrt werden, und sein Geschmack entwickelt sich mit der Zeit.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeSchmorgerichte in einem Dutch Oven
  • Geschätzte Kosten3,42 € 0,86 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 2,06 €
  • 0,82 €
  • 0,35 €
  • 0,14 €
  • 0,05 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Kochen Sie die geschnittenen Gemüsesorten in Salzwasser, bis sie weich sind.
  2. In einem breiten Topf, bei niedriger Hitze, Kokosraspeln zusammen mit Curryblättern anbraten.
  3. Wenn die Kokosnuss beginnen, braun zu werden, geben Sie die Gewürzpulver hinzu, verrühren Sie alles und mahlen Sie dann die Mischung ohne Wasser zu einem feinen Teig. ≈ 4 Min.
  4. Mischen Sie diesen Teig mit den gekochten Gemüse, und würzen Sie dann mit Salz. ≈ 2 Min.
  5. Fügen Sie nach Geschmack Tamarindenkonfitüre hinzu und lassen Sie alles lange köcheln.
  6. Servieren Sie dazu Reis. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Theeyal, Gemüse, gegrillt mit Kokosnuss

  • 1 Tasse geriebene Kokosnuss2,06 €
  • 5 bis 6 kleine Zwiebeln0,82 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili0,35 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander0,14 €
  • eine Prise Kurkuma0,05 €

Gesamt3,42 €

das sind 0,86 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • ungefähr 500 g Gemüse, in mundgerechte Stücke geschnitten (z.B. Margose, Ingwer, Zwiebel, Kartoffeln oder Kürbis, nach Wahl)
  • 1 Tasse geriebene Kokosnuss
  • 5 bis 6 kleine Zwiebeln
  • Curryblätter, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel gemahlener Chili
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • eine Prise Kurkuma
  • Passionsfruchtsaft, nach Geschmack
  • Wasser und Salz

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