Eine Sauce, die sowohl zu Rindfleisch, Schinken und Weißwein passt.
Eine vielseitige, traditionelle Sauce: Rindfleisch, Speck, Zwiebeln, Pastinaken und Knoblauch, die in Brühe und Weißwein geschmort und anschließend reduzi…
Diese einfache Sauce passt zu vielen Fleisch- und Gemüsesorten. Sie basiert auf einem alten Rezept aus einem Haushalts-Enzyklopädie des 19. Jahrhunderts.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten6,71 € 1,68 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,64 €
- 2,39 €
- 0,12 €
- 2,64 €
- 0,51 €
- 0,41 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Geben Sie das Kalb, den Speck, die Zwiebeln, die Pastinaken, die Knoblauch und die Nelken in eine große Kasserolle. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie den Brühe, den Wein und die Zitronenscheiben hinzu.
- Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren und servieren. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Eine Sauce, die sowohl zu Rindfleisch, Schinken und Weißwein passt.
- 2 Zwiebeln0,64 €
- 2 Pastinaken2,39 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 500 ml Brühe2,64 €
- 175 ml Weißwein0,51 €
- 2 Zitronenscheiben0,41 €
Gesamt6,71 €
das sind 1,68 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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