Grillspieße, die wie „Goldstücke“ zubereitet wurden

Zutaten

• 200 g Hähnchenbrust
• 100 g Schweinebauchfett
• 2 große chinesische Wurst (Lachs-Wurst)
• 100 g Schweinefilet
• ein wenig Reiswein
• fünf Gewürze
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Sojasauce
• Austernsoße
• eine Prise Instant-Suppenpulver (oder „hạt nêm“)

Schneiden Sie das Hühnerfleisch und das Schweinefleisch in etwa 5 mm dicke Würfel. Schneiden Sie die Wurst in dicke Scheiben, in der gleichen Größe.

Mischen Sie das Fleisch mit den fünf Gewürzen, etwas Salz und Pfeffer, Zucker, Pulverbrühe, Reiswein, Sojasauce und Austernsauce. Lassen Sie das Fleisch etwa 3 Stunden ziehen.

Schneiden Sie das Schweinefett in gleich große Stücke, mischen Sie es mit Zucker und lassen Sie es an einem warmen Ort oder in der Sonne, bis es durchscheinend ist.

Schneiden Sie das Hähnchen, das Fett, das Schweinefleisch, das Fett und die Wurst in mundgerechte Stücke und legen Sie sie abwechselnd auf Spieße. Grillen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie mit Sojasauce und gewürfelten Chili.