Gegrillter Entenbrust in einer Sauce, gebratene Jicama mit Zucker

Zubereitung

1. Gießen Sie das Öl in einen großen Topf. ≈ 3 Min.
2. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie das gewaschene Hähnchen hinzu. ≈ 3 Min.
3. Garen Sie es langsam und wenden Sie es gelegentlich, damit es gleichmäßig Farbe bekommt. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Kochen Sie weiter, bis das Ente vollständig gebräunt ist. ≈ 3 Min.
5. Entfernen Sie das Hähnchen und geben Sie es dann zusammen mit der Mehl, das mit etwas Brühe vermischt wurde, in das Bratfett. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
7. Spülen Sie den Schmortopf aus, geben Sie die Sauce und das Geflügel wieder hinein. ≈ 2 Min.
8. Decken Sie alles gut ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze für 30 Minuten köcheln. ⏱ 30 Min.
9. Schälen Sie den Jicama und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Scheiben. ≈ 8 Min.
10. Geben Sie das Gemüse in etwas Öl und bestreuen Sie die Oberfläche mit Zucker. Lassen Sie es leicht anbraten. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Legen Sie das Ente auf eine heiße Platte oder eine große, offene Schale, umgeben Sie es mit Jicama und beträufeln Sie es dann mit der gefilterten Sauce. ≈ 3 Min.