Frittierte Wonton-Teigwaren

Zubereitung

1. Auf einer Schneidplatte, und mit einem Gemüsehacke oder einem kleinen Messer, schneiden Sie das Fleisch sowie einige grüne Zwiebeln in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
2. Danach Salz, Mononatriumglutamat und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. ≈ 3 Min.
3. Sobald alles gut vermischt ist, gießt man die Mischung in einen Behälter. ≈ 3 Min.
4. Mit einem Löffel, einem Glas Wasser und unserer Füllung nehmen wir ein Stück unseres Teigs und geben mit Hilfe des Löffels eine kleine Menge Füllung an einer Seite an. ≈ 3 Min.
5. Wir wickeln den Teig etwa bis kurz vor der Mitte des Quadrats, das die Wonton-Blätter bildet. ≈ 3 Min.
6. Mit unseren Fingern drücken wir die Füllung sanft an, ohne sie zu verzerren, ähnlich wie beim Formen von Ravioli. Dabei tauchen wir einen Löffel ins Wasser. ≈ 3 Min.
7. Danach werden sie vorsichtig in einer Pfanne mit viel Ölfarbe gebraten, da sie schnell braun werden. ⏱ ≈ 8 Min.
8. Sobald sie gebraten sind, nehmen wir sie heraus und wässern sie gründlich ab, vorzugsweise, indem wir sie auf Küchentücher oder saugfähiges Papier legen, damit das Öl vollständig abtropfen kann. ⏱ ≈ 20 Min.
9. In einem Topf Wasser mit viel Zucker, Zimtstangen, einer großzügigen Menge Tomatenketchup, etwas Rotwein und Sojasauce (Sojasauce) geben. ≈ 3 Min.
10. Erhitzen, bis es kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Sobald die Soße kocht, geben Sie Chuño (Kartoffelstärke) hinzu, die in etwas kaltem Wasser (etwa 1,5 Esslöffel pro 500 ml Soße) gelöst wurde. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Rühren Sie, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. ≈ 4 Min.
13. Lassen Sie die Mischung weiter köcheln, bis sie durchscheinend wird. ⏱ ≈ 40 Min.
14. Wenn Sie das Chuño zubereiten, wird es zunächst eine milchige Farbe annehmen, bevor es undurchsichtig wird. ≈ 3 Min.
15. Kurz bevor Sie die Sauce vom Herd nehmen, geben Sie Zitronensaft und einige gehackte rote Chilischoten hinzu. ≈ 3 Min.
16. Gießen Sie diese heiße Soße in geeignete Gefäße, wobei Sie die Zimt weglassen. ≈ 3 Min.