Smażone wontony

Przygotowanie

1. Na desce do krojenia, używając noża do mielenia mięsa lub małego noża, mielę mięso oraz dodaję kilka zielonych ziół. ≈ 8 min
2. Następnie, dodać sól, monosodowy glutaminat i mielony czarny pieprz, według własnego smaku. ≈ 3 min
3. Po dokładnym wymieszaniu, wlać mieszaninę do naczynia. ≈ 3 min
4. Używając łyżki, szklanki wody i naszego nadzienia, braliśmy jedną warstwę ciasta i, za pomocą łyżki, nakładaliśmy niewielką ilość nadzienia na jedną ze stron. ≈ 3 min
5. Zawijamy ciasto, pozostawiając niewielki fragment przed połową kwadratu, który stanowi arkusz wonton. ≈ 3 min
6. Korzystając z palców, delikatnie naciskamy na farsz, nie zginając go, tak jak przy robieniu ravioli, zanurzając łyżkę w wodzie. ≈ 3 min
7. Następnie, na patelni z dużą ilością oleju, smażymy je w głębokim tłuszczu, zachowując ostrożność, ponieważ szybko się obtaczają w jajku. ⏱ ≈ 8 min
8. Po upieczeniu, wyjmujemy je i dokładnie osuszamy, najlepiej pozostawiając je na ręcznikach lub papierze chłoniącym, aby pozbyć się jak największej ilości tłuszczu. ⏱ ≈ 20 min
9. W misce wymieszaj bardzo słodką wodę, kawałki cynamonu, obfitość ketchupu pomidorowego, odrobinę octu czerwonego i sosu sojowego (sillao). ≈ 3 min
10. Zagotuj. ⏱ ≈ 10 min
11. Gdy sos znajduje się wrzącym, dodaj chuño (mąkę z ziemniaków), rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody (około 1,5 łyżki dla 500 ml sosu). ⏱ ≈ 10 min
12. Mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grud. ≈ 4 min
13. Pozostaw na małym ogniu, aż mieszanka stanie się przezroczysta. ⏱ ≈ 40 min
14. Gdy wylaszczysz chuño, najpierw przybiera on mleczny kolor, a następnie staje się nieprzezroczysty. ≈ 3 min
15. Tuż przed zdjęciem sosu z ognia, dodaj sok z cytryny oraz kilka drobno posiekanych papryczek chili. ≈ 3 min
16. Wlej tę gorącą sos do odpowiednich pojemników, pomijając cynamon. ≈ 3 min