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Fricandó, ein Klassiker der katalanischen Küche

Fricandó, ein Klassiker der katalanischen Küche

Hauptgerichte

Ein köstliches Gericht mit geschmortem Fleisch, Paprika und Oliven, das typisch für die katalanische Küche ist.

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Rezept von Josep Xicota, CommonsDelinker (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Fricandó ist ein Gericht aus geschmortem Fleisch, das zu den kulinarischen Spezialitäten Kataloniens gehört. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das in mehreren Schritten zubereitet wird.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit1 Std. 15 Min.
  • Ruhezeit30 Min.
  • Gesamt2 Std. 5 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten13,84 € 3,46 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 10,99 €
  • 0,09 €
  • 1,73 €
  • 0,43 €
  • 0,21 €
  • 0,38 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Wir würzen sie mit Salz und Pfeffer, geben sie dann in eine ofenfeste Form, bedecken sie mit Fett, Salz, Zwiebeln (geschält und geschnitten), Knoblauch (geschält und geschnitten) und gehackter Petersilie. ≈ 3 Min.
  2. Sobald sie eine schöne Farbe angenommen haben, werden wir sie mit Weißwein überziehen und dann im Ofen fertig garen (ungefähr 50 bis 75 Minuten).
  3. Wir werden es in mundgerechte Stücke schneiden und mit Oliven und Zitronenscheiben anrichten. ≈ 2 Min.
  4. Kategorie: Katalanische Gastronomie ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Fricandó, ein Klassiker der katalanischen Küche

  • 800 g Rindfleisch, in einem Stück geschnitten (Oberschale oder Keule)10,99 €
  • 100 g Mehl0,09 €
  • 2 Paprika1,73 €
  • Ein Glas Wasser, gefüllt mit trockenem Weißwein.0,43 €
  • 1 Zitrone0,21 €
  • 50 g grüne Oliven0,38 €
  • Salz0,01 €

Gesamt13,84 €

das sind 3,46 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 800 g Rindfleisch, in einem Stück geschnitten (Oberschale oder Keule)
  • 100 g getrocknete Cannelloni
  • 100 g Mehl
  • 2 Paprika
  • Zweimal
  • Frische Julivert
  • Ein Glas Wasser, gefüllt mit trockenem Weißwein.
  • 1 Zitrone
  • 50 g grüne Oliven
  • Salz

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