Fischfilet im Päckchen mit Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin

Zutaten

• 1 Fischfilet, etwa 200 g (z.B. Wolfsbarsch, Lachs, Seezunge…)
• 2 bis 3 Scheiben Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl (oder ein kleines Stück Butter)
• 2 Esslöffel Weißwein
• Ein Zweig Rosmarin
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Zitrone (optional)
• Karotten oder Spargel (optional)

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Entfernen Sie die Haut vom Fisch und entfernen Sie die letzten Gräten.

Bestreichen Sie beide Seiten mit Olivenöl und Weißwein, und legen Sie das Fleisch mit der Hautseite auf ein Stück Alufolie.

Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, ein Stück Zitrone hinzu.

Optional können Sie Karotten in dünnen Scheiben oder Asparagus hinzufügen.

Verschließen Sie die Folie luftdicht.

Garen Sie das Fleisch etwa 25 Minuten lang, oder 20 Minuten für ein dünneres Filet.