Fisch mit Pfirsich

Zutaten

• Eine große, gelbe Zwiebel
• Un Hauch von etwa 500 bis 700 Gramm Lachs (vorzugsweise, keine Kabeljau, da dieser weniger Geschmack hat)
• Un Haufen von etwa 10 bis 12 mittelgroßen Erdäpfeln (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
• 100 g Butter (oder mehr)
• 250-300 ml Vollmilch (je nach persönlicher Vorliebe anpassen)
• 2-3 Esslöffel Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss (in Pulverform)

Folgen Sie diesen Schritten: Schälen Sie die Erdäpfel und kochen Sie sie nur so lange, bis sie weich sind (oder schälen Sie sie nach dem Kochen).

Schneiden Sie die Zwiebel und kochen Sie sie in etwas Wasser (nicht zu viel, nur so viel, dass die Zwiebel bedeckt ist) bis sie durchscheinend und weich ist.

Fügen Sie den in Stücke geschnittenen Kabeljau (vorzugsweise gefroren und ohne Gräten) hinzu und lassen Sie ihn mit einer Prise Salz köcheln.

Regel: Viele Zwiebeln, Kabeljau und Butter ergeben einen ausgezeichneten Geschmack.

Entfernen Sie alle Zutaten vom Kochfeld und vermischen Sie die Erdäpfel, Zwiebel und Fisch.

Rühren Sie vorsichtig, bis eine dicke und homogene Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie diese schmelzen. Gießen Sie dann die Milch hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Würzen Sie mit zusätzlichem Butter (viel Butter verleiht einen guten Geschmack) und gegebenenfalls auch mit einigen Esslöffeln Sahne.

Würzen Sie das Gericht auch mit etwas geriebenem Muskatnuss (unverzichtbar), Salz und Pfeffer.

Das Fisch sollte fest genug sein, damit er beim Essen nicht zerfällt.

Sie können es auch mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.