Bananen- und Kokosmilch-Eis

Zubereitung

1. Trennen Sie die Eier und verwenden Sie die Eigelbe für den Schokoladenkuchen. ≈ 2 Min.
2. Schaben Sie die Samen aus der Vanillekapsel und geben Sie diese zusammen mit der Kapsel in die Milch. ≈ 3 Min.
3. Erhitzen Sie die Kokosmilch, die Sahne und die Vanillemilch auf. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Entfernen Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten ziehen. ⏱ 10 Min.
5. Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie gründlich mit einer Gabel. ≈ 8 Min.
6. Schlagen Sie die Eigelb mit dem Zucker im Mixer mit dem Knethaken, bis eine schaumige Masse entsteht. ≈ 4 Min.
7. Gießen Sie langsam die heiße Flüssigkeit langsam durch einen feinen Tortenkuchen in die Schüssel, während der Mixer auf höchster Stufe läuft. ≈ 3 Min.
8. Gießen Sie die Mischung in eine Salatschüssel und verrühren Sie sie über einem Wasserbad, bis sie eindickt und sich an einem Löffel absetzen lässt. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Fügen Sie die Bananensuppe hinzu. ≈ 4 Min.
10. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in die Eismaschine geben. ⏱ ≈ 20 Min.