Echor Kofta, Bällchen aus grüner Jackfrucht in Sauce

Zutaten

• 500 g grüner Jakobsmuschel
• 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht
• 3 Esslöffel Kichererbsenmehl (Besan)
• 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• 2 gehackte grüne Chilischoten
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel gehackte Korianderblätter
• 120 ml Milch
• 2 Blätter indischer Lorbeer
• ganze Gewürze (Zimt, Kardamom, Nelken)
• 2 Esslöffel Senföl
• Öl zum Frittieren
• Salz
• Wasser

Kochen Sie die Jakobsmuschel in Wasser, hacken Sie sie, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie gut ab.

Mischen Sie es mit gestampften Kartoffeln, Kichererbsenmehl, der Hälfte der Ingwer-Knoblauch-Teigmasse, Gewürzen, etwas Zwiebel, Salz und Garam Masala.

Formen Sie kleine Kugeln und braten Sie diese in mittlerer Hitze an. Legen Sie sie beiseite.

In einem Kadai das Öl aus Senf erhitzen und darin die Lorbeerblätter und die Gewürze anbraten.

Die restlichen Zwiebeln blondieren, und dann den restlichen Ingwer-Knoblauch-Teig hinzufügen.

Fügen Sie die Korianderblätter, Kurkuma und Chili hinzu und braten Sie alles zusammen an.

Gießen Sie Milch und etwas Wasser hinzu, und lassen Sie die Soße eindicken.

Geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig hinzu, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie alles etwa 10 bis 15 Minuten köcheln.