Benachin (Gembierische Reis mit Fleisch und Gemüse)

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenölfarbe
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 500 g Hähnchen, Rind oder Fisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel Quendel-Kaffee
• 1 Esslöffel Currypulver
• 1 Orangefarbene Paprika, gewürfelt
• 1 Paprika und Orange, gewürfelt
• 1 Karotte, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 1 Tasse gemischter, gehackter Gemüse (z.B. grüne Bohnen, Erbsen oder Mais)
• 2 Tassen langes Reis
• 2 Tassen Hühner- oder Gemüsesuppe
• Salz nach Geschmack
• Paprika nach Geschmack

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und die fein gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie, bis sie durchscheinend und aromatisch sind.

Fügen Sie das Fleisch in den Schmortopf und garen Sie es, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Rühren Sie gelegentlich um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Fügen Sie die Tomatenmark, Paprika, Quendel und Currypulver hinzu. Garen Sie alles für einige Minuten, um die Aromen zu verstärken.

Fügen Sie die gewürfelte Paprika, Karotten und andere Gemüse hinzu. Mischen Sie alles gut, um alle Zutaten zu vermengen.

Spülen Sie die Reis mit kaltem Wasser aus, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie überschüssiges Wasser ab.

Fügen Sie den Reis zum Eintopf hinzu und vermischen Sie alles gut, bis der Reis vollständig von der Gemüsemischung und dem Fleisch bedeckt ist.

Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsesuppe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Vermeiden Sie es, den Reis während dieser Phase zu rühren, da dies dazu führen könnte, dass er matschig wird.

Sobald der Reis gar ist, verrühren Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel.

Probieren Sie das Gemüse und würzen Sie es nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.