Aubergine-Curry

Zubereitung

1. Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Fügen Sie die Curry-Paste hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
3. Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. ≈ 8 Min.
4. Fügen Sie die Auberginen in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind und das gesamte Wasser verdampft ist. Achten Sie darauf, die Auberginen nicht zu lange zu braten, da sie sonst bitter werden können. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Servieren Sie warm zusammen mit Reis. ≈ 2 Min.