Vanille-Crème brûlée

Zubereitung

1. Verquirlen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung hell und schaumig ist. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schneiden Sie die Vanille schräg auf, kratzen Sie die kleinen schwarzen Bohnen mit dem Ende eines Messers heraus und geben Sie sie in die Sahne. ≈ 3 Min.
3. Erhitzen Sie die Creme bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie dann 10 Minuten zugedeckt, aber nicht mehr kochen, ziehen. ⏱ 10 Min.
4. Verrühren Sie die Sahne mit den Eiern und dem Zucker, und verteilen Sie die Mischung dann in die kleinen Schüsseln. ≈ 4 Min.
5. Backen Sie die Creme für 1 Stunde im Wasserbad, in der Bratpfanne im Ofen, die mit warmem Wasser gefüllt ist, bei 150 °C: Die Creme sollte gerade fest sein und leicht wackeln. ⏱ 1 Std.
6. Lassen Sie das Gebäck abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, mindestens für 2 Stunden. ⏱ 2 Std.
7. Beim Servieren: Mit braunem Zucker, Rotzucker oder normalem Zucker bestreuen. ≈ 2 Min.
8. Karamellisieren Sie den Zucker mit einem Brenner, unter dem Grill im Ofen oder mit einem runden Metallpfannen. ⏱ ≈ 35 Min.
9. Servieren Sie mit Früchten oder einem Zimtstängel. ≈ 2 Min.