Chutki Pitha, kleine Kuchen mit Kokosnusszucker

Zutaten

• 300 g Reismehl
• 250 ml heißes Wasser, nach Bedarf
• Eine Prise Salz
• 100 g geriebene Kokosnuss
• 100 g Palmzucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 Esslöffel Ghee

In einem großen Behälter vermischen Sie das Reismehl und eine Prise Salz. Geben Sie nach und nach heißes Wasser hinzu, bis eine weiche, klebrige Masse entsteht, die aber nicht zu flüssig ist. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen.

In einem kleinen Topf, garen Sie Kokosnuss, Palmzucker und Kardamom bei schwacher Hitze, bis eine dicke, glatte Füllung entsteht. Lassen Sie abkühlen.

Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig, füllen Sie jede mit etwas Füllung, verschließen Sie sie und drücken Sie sie leicht zu einer flachen Form, entweder als Scheibe oder als Halbmond.

Legen Sie die Pithas auf ein Blatt Bananenschale oder ein Tuch und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten über einem Topf mit kochendem Wasser ziehen.

Servieren Sie warm, entweder mit Palmzucker-Sirup oder mit Milch.