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Chakkarai Pongal, ein süßes Reisgericht mit Jaggery (brauner Zucker) und Kardamom

Chakkarai Pongal, süßer Reis mit Jaggery und Kardamom

Desserts

Das süße Pongal aus Tamil Nadu, das für das Fest Makar Sankranti zubereitet wird: Reis und Mung-Bohnen, gekocht zu einer Püree, vermischt mit einem Sirup …

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Rezept von Kittycataclysm, Kellen, Paulcox und 7 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Chakarai Pongal ist ein cremiger und süßer indischer Dessert, der traditionell während des Festivals Makar Sankranti gegessen wird. Dieses Rezept kombiniert Reis und schwarze Linsen für eine köstliche Pudding-ähnliche Speise.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeTopf, Schnellkochtopf
  • Vegetarisch

Zutaten

8 Personen
  • 0,25 €
  • 1,42 €
  • 7,28 €

Zubereitung

  1. Kochen Sie Reis und Dal mit 4 Tassen Wasser in einem Topf oder Schnellkochtopf, bis sie zu einer feinen Paste verarbeitet sind. Geben Sie dann die Milch hinzu.
  2. Währenddessen, lösen Sie den Jaggery in einer Schüssel mit einer Tasse Wasser auf und geben Sie den Kardamom hinzu.
  3. Vermischen Sie Reis und Dal gut miteinander und geben Sie die Mischung zum Sirup aus Kokosblättern (Jaggery-Sirup) hinzu. ≈ 4 Min.
  4. Rühren Sie alles bei schwacher Hitze, bis es gut zusammenhält, und geben Sie dabei einen Teil des Ghee hinzu.
  5. Erhitzen Sie 4 Esslöffel Ghee in einer kleinen Pfanne und braten Sie die Cashewnüsse und die Trauben für einige Sekunden darin an, bis sie aufquellen.
  6. Geben Sie sie dem Pongal hinzu und servieren Sie sie warm mit einer Löffel Ghee. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1/2 Tasse weißer Reis
  • 1/2 Tasse Mungobohnen (entfernte Mungobohnen)
  • 4 Tassen Wasser, plus 1 Tasse für das Jaggery
  • 1/4 Tasse gehackte Cashewnüsse
  • Viertel Tasse Rosinen, hell
  • 1 Esslöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Tasse Ghee (oder Butter)
  • Etwa 3/4 einer Tasse Jaggery
  • Viertel Tasse Milch

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