Cayenne-Knoblauch

Zubereitung

1. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es. Geben Sie dann das Speck hinzu, zuerst den weißen Speck. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Garen Sie es leicht, und fügen Sie dann das geräucherte Speck hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Sobald sie gar sind, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite. ≈ 3 Min.
4. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen leicht und hacken Sie sie in einem Mörser. ≈ 8 Min.
5. Das Leberfleisch sollte langsam und vorsichtig angebraten werden, und es ist wichtig, es nicht zu lange zu garen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Ein Teil der Leber wird für die Dekoration des Gerichts verwendet. ≈ 2 Min.
7. Sobald das Fleisch gar ist, reservieren wir einige Stücke für die Dekoration und das restliche Fleisch hacken wir zusammen mit der zerdrückten Knoblauch. ≈ 2 Min.
8. Ein Küchengerät kann verwendet werden, um das gekochte Leber zu hacken und Zeit zu sparen. ≈ 8 Min.
9. Geben Sie die erhaltene Mischung zurück in eine Pfanne mit der zuvor verwendeten Ölfarbe für die Fritte, und rühren Sie ständig. ⏱ ≈ 8 Min.
10. Fügen Sie Paprika hinzu und lassen Sie es wieder erscheinen. ≈ 3 Min.
11. Fügen Sie das Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht, dann geben Sie Pfeffer und Zimt nach Geschmack hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Lassen Sie es kurz ziehen, dann geben Sie die Semmelbrösel hinzu und vermischen alles wieder, bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist und die Ölfarbe wieder an die Oberfläche kommt. ⏱ ≈ 40 Min.
13. Wenn wir ihm eine andere Farbe verleihen möchten, können wir eine Prise Safran hinzufügen. ≈ 3 Min.
14. Es wird entweder in derselben Pfanne oder in einer Tonpfanne serviert, in der es gekocht wurde. ⏱ ≈ 7 Min.
15. Es ist mit Stücken von Leber, die wir im Voraus bestellt hatten, sowie mit Scheiben und Nüssen verziert. ≈ 2 Min.
16. Früher wurde es traditionell gegessen, indem man die Kruste des Brotes verwendete, die wir zuvor entfernt hatten, als Beilage. ≈ 3 Min.
17. Manchmal werden die Kruste um das Gericht herum angeordnet, in einer vertikalen Position, ähnlich wie eine weitere Dekoration. ≈ 2 Min.