Selbstgemachte California-Rolle mit Surimi und Avocado

Zutaten

• 180 g Sushi-Reis
• 1 Esslöffel Salz
• 30 ml Mirin (entspricht etwa 6 Esslöffeln)
• 30 ml Reisessig (entspricht etwa 6 Esslöffeln)
• Eine kleine Gurke
• 1 Anwalt
• 100 g Surimi
• 20 g Sesamsamen
• 2 Blätter Nori (Algen)
• 1 Teelöffel Wasabi (optional)
• 1 Esslöffel japanische Mayonnaise

Waschen Sie die Reiskörner in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser, das etwa 1 cm über den Reis hinausgeht. Garen Sie unter Deckel bei schwacher Hitze für 10 Minuten. Währenddessen vermischen Sie Salz, Mirin und Reisessig und erhitzen Sie diese in einer Schüssel, bis sich das Salz aufgelöst hat, ohne zu kochen. Geben Sie den gekochten Reis in eine Holzkiste, verteilen Sie die Marinade und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch, damit er nicht austrocknet.

Schneiden Sie die Gurke und den Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und den Kern, und schneiden Sie sie dann in Stäbchen von etwa 5 mm Breite. Decken Sie ein Bambus-Serviettenpapier mit Frischhaltefolie ab (oder verwenden Sie ein dickes Blatt Papier A4). Verteilen Sie eine Handvoll gekochten Reis auf der Folie, so dass er die Breite eines Nori-Blattes einnimmt, wobei 5 cm am unteren Rand frei bleiben. Legen Sie das Nori-Blatt auf den Reis und dann einige Gurken-, Avocado- und Surimi-Stäbchen, wobei ebenfalls 5 cm frei bleiben. Fügen Sie Wasabi und Mayonnaise nach Geschmack hinzu. Rollen Sie die Rolle vorsichtig zusammen, beginnend mit den 5 cm freien Rändern, und entfernen Sie dann langsam die Folie.

Legen Sie die Folie erneut auf den Teppich und verteilen Sie die Sesamsamen gleichmäßig darauf. Rollen Sie das Sushi erneut, und drücken Sie es leicht zusammen: der Sesam wird daran haften. Entfernen Sie die Folie, um ein echtes California Roll zu erhalten, und schneiden Sie es dann in Stücke.