Domowe rolki sushi z surimi i ananasem

Składniki

• 180 g ryżu do sushi
• 1 łyżeczka soli do kawy
• 30 ml mirinu (około 6 łyżeczek)
• 30 ml octu ryżowego (6 łyżek stołowych)
• 1 mały ogórek
• 1 prawnik
• 100 g surimi
• 20 g nasion sezamu
• 2 arkusze nori (algi)
• 1 łyżeczka wasabi (opcjonalnie)
• 1 łyżka majonezu japońskiego

Przemyj ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. Umieść go w misce i zalej wodą, tak aby woda była o 1 cm wyżej niż ryż. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu. W międzyczasie wymieszaj sól, mirin i ocet ryżowy i podgrzej w misce, aż sól się rozpuści, bez gotowania. Przełóż ugotowany ryż do drewnianej miski, wymieszaj z przyprawami i przykryj wilgotną ściereczką, aby nie wysychał.

Pokrój ogórka i awokado na pół, usuń nasiona i miąższ, a następnie pokrój je w słupki o szerokości około 5 mm. Przykryj bambusową matę folią spożywczą (lub grubą kartą A4). Rozłóż na niej porcję ugotowanego ryżu, na szerokość arkusza nori, pozostawiając 5 cm wolnego miejsca na dole. Połóż arkusz nori na ryżu, a następnie kilka słupków ogórka, awokado i surimi, pozostawiając jeszcze 5 cm wolnego miejsca. Dodaj wasabi i majonez według własnego smaku. Delikatnie zwijaj, zaczynając od strony z wolnym miejscem, a następnie powoli usuwaj folię.

Ponownie połóżcie rolkę sushi na macie i rozprowadźcie na niej nasiona sezamu. Ponownie zwińcie sushi, delikatnie dociskając: sezam się przyklei. Zdejmijcie folię, aby uzyskać prawdziwy „california roll”, a następnie pokrójcie go na kawałki.