Bulgarische Linsensuppe mit Paprika

Zutaten

• 200 g grüne oder rote Linsen
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Wasser mit Gemüsesaft
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Salz
• Eine Lorbeerblatt
• 1 bis 3 Zehen Knoblauch, je nach Geschmack
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1/2 Teelöffel Zucker, oder mehr nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Weißweinessig, oder mehr nach Geschmack
• 1/2 bis 2 Teelöffel getrockneten Thymian
• Öl zum Kochen
• Tabasco-Sauce oder Sambal Oelek, nach Geschmack

Waschen Sie die Linsen gründlich. Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel, und braten Sie diese dann in Öl in einem Topf mit tiefem Boden an, bis sie weich sind.

Gießen Sie das Brühen, die Linsen, Paprika, Salz, eine Lorbeerblatt, gepressten Knoblauch und die zerdrückten Tomaten hinzu.

Decken Sie ab und lassen Sie bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind: etwa 8 bis 15 Minuten für rote Linsen, 30 bis 40 Minuten für grüne Linsen.

Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Würzen Sie mit Zucker, Essig, Tabasco-Sauce oder Sambal Oelek und Thymian.

Wenn die Suppe zu dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas Wasser.