Brötchen gefüllt mit Hühner-Eiern

Zubereitung

1. In einer kleinen Pfanne, das Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie durchscheinend sind. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut, um Klumpenbildung zu vermeiden, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. ≈ 4 Min.
4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die Erbsen und das Schinken hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
5. Entfernen Sie das Feuer und reservieren Sie. ≈ 3 Min.
6. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Verteilen Sie großzügig 12 Miesmuschel auf kleinen Tellern. ≈ 4 Min.
8. Mit einer Ausstechform mit einem Durchmesser von 8 cm, schneiden Sie Kreise aus den Brotscheiben. ≈ 8 Min.
9. Bestreichen Sie die Brotkrusten mit Milch. ≈ 4 Min.
10. Verwende die feuchten Brotscheiben, um die Miesmuscheln zu bedecken. ≈ 3 Min.
11. Legen Sie die Miesmuscheln auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten, bis das Brot goldbraun ist. ⏱ 15 Min.
12. Nehmen Sie die Backformen aus dem Ofen, lösen Sie die Förmchen und füllen Sie sie mit der Zubereitung. ⏱ ≈ 35 Min.
13. Schlagen Sie ein Hühner-Ei auf die Füllung jedes Kuchens, legen Sie sie wieder auf den Backblech und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis das Eiweiß gar ist, ohne dass das Eigelb hart wird. ⏱ 10 Min.
14. Servieren Sie zwei Körbe pro Teller, sofort. ≈ 2 Min.