Brauner Reis mit gebratenen Gemüse und Olivenöl

Zutaten

• 320 g brauner Reis
• 150 ml natives Olivenöl
• 4 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1. Gemüsepaprika, gewürfelt
• 2 italienische grüne Paprika, fein gehackt
• 200 g Champignons de Paris, gereinigt und fein gehackt
• 1 courgette, gewürfelt, mit Schale
• 1 kleiner Bund gehackter Petersilie
• Einige Tropfen Tamari oder Sojasauce
• 1,6 Liter Wasser

Spülen Sie den Reis gründlich mit Wasser aus.

Gießen Sie 1,6 Liter Wasser in den Schnellkochtopf (das entspricht etwa fünfmal dem Gewicht des Reises), geben Sie den Reis hinzu und verschließen Sie den Topf.

Kochen Sie unter Druck für 12 Minuten, lassen Sie es dann 10 Minuten ruhen, bis der Druck vollständig abgefallen ist.

Öffnen Sie den Reis und verteilen Sie ihn auf einem Teller oder in einer großen Schale, damit er schnell abkühlen kann.

In einer großen Pfanne, erhitzen Sie zwei Drittel des Öls zusammen mit der Knoblauch. Sobald der Knoblauch Farbe annimmt, geben Sie die Zwiebeln und Paprika hinzu.

Wenn die Gemüsesorten Farbe bekommen, beginnen Sie zuerst mit den Pilzen und fügen dann die Zucchini hinzu.

Springen Sie etwa zwei Minuten lang.

Vermischen Sie dann Reis und Gemüse, indem Sie gut umrühren.

Würzen Sie mit dem restlichen rohen Ölfarb, Petersilie und einigen Tropfen Tamari.