Bratlinge aus Fleisch und Gemüse vom Eintopf

Zutaten

• 500 g bis 1 kg Rindfleisch und/oder Geflügel (Stück für Eintopf)
• 500 g Gemüsesorten für einen Eintopf (Karotten, Petersilie, Sellerie, Weißkohl)
• 1 rohes Ei
• 1 große Zwiebel oder 2 kleine
• 50 bis 100 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 3 gr Körner Jamaikanisches Pfeffer
• 3 Lorbeerblätter
• Wasser
• Öl zum Kochen

Spülen Sie das Fleisch und kochen Sie es zusammen mit den gespülten und geschälten Gemüsesorten, der jamaikanischen Chilischote und dem Lorbeerblatt in Wasser, bis es zart ist – etwa 45 bis 60 Minuten. Das Brühe aufbewahren.

Entfernen Sie das Fleisch vom Knochen und hacken Sie es dann zusammen mit den Gemüse in einer Fleischmühle.

Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie zusammen mit dem Hackfleisch und den Gemüse hinzu.

Fügen Sie das Ei, Salz und Pfeffer hinzu, und mischen Sie genügend Semmelbrösel unter, damit sich der Teig gut zu kleinen Platten formen lässt.

Bereiten Sie etwa 1,5 cm dicke und 5 cm Durchmesser große Scheiben vor.

Geben Sie sie 2 Minuten pro Seite in heißem Öl anbraten.