Bergbau-Kekse

Zubereitung

1. Mischen Sie Milch und Zucker. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie die Margarine hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie den Reibekäse und das Royal-Pulver hinzu. ≈ 4 Min.
4. Verteilen Sie die Eier und geben Sie sie schrittweise in den Teig. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Formen Sie kleine Teigkugeln und drücken Sie sie leicht flach. ≈ 10 Min.
7. Backen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten. ⏱ 15 Min.
8. Lassen Sie die Kekse leicht abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Tauchen Sie jeden Keks in eine Lösung aus Zucker und Wasser. ⏱ ≈ 30 Min.
10. Für die Lösung: ≈ 3 Min.
11. Erhitzen Sie 3 Tassen Wasser und 180 ml Zucker, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. ⏱ ≈ 10 Min.
12. In einer Schüssel vermischen Sie 100 g geriebene Kokosnuss und eine Tasse feiner Zucker. ≈ 4 Min.
13. Tauchen Sie die abgekühlten Kekse zunächst in die Zuckersolution und anschließend in die Mischung aus Kokosnuss und Zucker. ⏱ ≈ 30 Min.