Weiche, kleine Muffins

Zutaten

• Butter (oder Margarine): 200g
• 2 Esslöffel Zucker (ungefähr 1/4 Tasse)
• 2 Eier
• Kartoffelstärke (rohe Stärke): 1/2 Teelöffel (ungefähr 1/4 Tasse)
• Backpulver: 2 Esslöffel
• 1/2 Teelöffel Natron
• Geringwertiges Mehl: 4 dl (ungefähr 1 1/2 Tassen)
• Eine kleine Menge Rosinen oder andere getrocknete Früchte Ihrer Wahl.

Schmelzen Sie das Butter in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur, bis eine flüssige Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Mixer.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie ständig, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles nach jeder Zugabe.

In einer Pfannkuchenform, legen Sie die Ausstechform hinein.

Gießen Sie die vorbereitete flüssige Mischung in die Form, bis etwa 4/5 des Volumens gefüllt sind.

Backen Sie das Gericht bei 200 °C für etwa 20 Minuten.