Bananen- und Haselnuss-Muffins

Zutaten

• 3 Bananen und eine Handvoll Maulbeeren
• 3 Eier
• 150 g Butter oder Margarine
• 150 g Zucker
• 50 g gehackte Haselnüsse
• 150 g Mehl
• Die Hälfte eines Beutels Backpulver

Verquirlen Sie das Butter, den Zucker und die Eier, bis eine glatte, klumpenfreie und gut homogene Masse entsteht.

Schneiden Sie die Banane in Scheiben, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, und geben Sie sie dann zum Eier-Mischung hinzu. Fügen Sie anschließend die gehackten Haselnüsse hinzu.

Mischen Sie das Mehl und die Hefe zusammen und geben Sie sie zur Mischung hinzu. Rühren Sie mit einem Spatel, bis ein homogener Teig entsteht.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (180 °C bei Umluft) vor und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang vorheizen. Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel in Muffinformen und backen Sie sie für 20 bis 25 Minuten.