Philippinischer Bananen-Ketchup

Zubereitung

1. Kochen Sie die Bananen in Wasser, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schneiden Sie sie in etwa 1,2 cm große Stücke. ≈ 8 Min.
3. Messen Sie etwa 4 Tassen (ca. 960 ml) reife Bananen, die fest gepresst sind. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie 1,2 Liter Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
5. Verrühren Sie, bis eine feine Püree entsteht. ≈ 4 Min.
6. In einem Topf werden Essig, Knoblauch, Zwiebeln und Salz zum Kochen gebracht. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es filtern. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Geben Sie die Zutaten in eine Auflaufform und fügen Sie die Bananenpüree hinzu. ≈ 3 Min.
9. Garen Sie für 30 bis 40 Minuten, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. ⏱ 40 Min.
10. Fügen Sie die gewünschte Menge an rotem Farbstoff hinzu. ≈ 3 Min.
11. Gießen Sie in saubere Flaschen. ≈ 3 Min.