Haferflocken-Bananen-Kuchen

Zutaten

• Passionsfrüchte: 2 Stück
• Hafer: 660 g
• Quinoa-Mehl: 1,5 Esslöffel
• Weizenmehl: 210 g
• Kardamomkörner: 1/4 Teelöffel
• Salz: 1 Teelöffel
• Natron (Backpulver): 1 Esslöffel
• Butter: 230 g
• Weißer Zucker: 200 g
• Hühnerei: 1 Stück
• Zucker (Rohrzucker): 165 g
• Vanilleextrakt: 1 Teelöffel

Beginnen Sie damit, die trockenen Zutaten zu vermischen: Weizenmehl, Hafermehl, Quinoa-Mehl und Kardamomkörner sowie Natron in einer Schüssel. Vermischen Sie dann das Butter, den weißen Zucker und den Rohrzucker, bis eine glatte Masse entsteht.

Waschen Sie die Passionsfrüchte, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie die Eier und den Vanilleextrakt in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie die Mischung der trockenen Zutaten zum Eier-Gemisch hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.

Schneiden Sie Backpapier für den Kuchen aus und legen Sie es auf ein Blech. Verwenden Sie einen Löffel, um den Kuchen auf das Blech zu geben und dabei Kugeln zu formen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und lassen Sie ihn 15 Minuten lang vorheizen.

Stellen Sie die Kuchen in den Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, oder bis der Kuchen mit Passionsfrucht und Hafer gebacken ist und goldbraun ist. Lassen Sie die Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Ihr Kuchen mit Passionsfrucht und Hafer ist jetzt fertig. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen überall trocken ist, und vermeiden Sie, dass er feucht wird, da dies die Lagerung erschwert und er schnell verderben kann. Der Kuchen mit Passionsfrucht und Hafer schmeckt am besten, wenn er noch warm ist. Alternativ können Sie ihn in Papier wickeln, um ihn später aufzubewahren. Bewahren Sie ihn nicht in einer Plastiktüte auf, da dies den Kuchen weich macht.