Ayam pop, in Kokoswasser gegartes und dann gebratenes Hähnchen

Zutaten

• 1 Hähnchen, aus Freilandhaltung, in 4 oder 5 Stücke geschnitten
• 750 ml Kokoswasser
• Frittieröl
• 3 bis 5 Zwiebeln
• 2 bis 4 Zehen Knoblauch
• 3 Walnüsse (Kemiri)
• 1 Stängel Zitronengras, zerdrückt
• 2 bis 3 cm frischer Ingwer
• 2 bis 3 cm Galanga
• 3 Blätter Comba
• Salz

Mischen Sie die Schalotte, die Knoblauch, die Walnüsse, den Ingwer und den Galanga zu einem feinen Püree.

Waschen Sie die Hühnerstücke, legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit diesem Teig.

Fügen Sie Kokoswasser, Zitronengras, Comba-Blätter und Salz hinzu.

Lassen Sie das Hähnchen garen, bis es zart und durchgegart ist, und gießen Sie es dann ab.

Frittieren Sie es sehr kurz in heißem Öl, ohne dass die Haut braun wird.

Servieren.