Kurdische Ash mit Linsen, Hähnchen und Kashk

Zutaten

• 300 bis 400 g Hähnchen- oder Entenfleisch mit Knochen
• 1/2 Tasse Reis
• 1 Tasse Linsen
• 5 Esslöffel dicker Kashk (oder 3 Tassen flüssiger Kashk)
• 1 Zwiebel
• Kurkuma, schwarzer Pfeffer und roter Paprika
• Geflügelfleisch, fein gehackt, für kleine Fleischbällchen
• Zwiebeln frittiert und Knoblauch frittiert
• Frittierte Minze als Dekoration

Kochen Sie das Hähnchen und die Linsen in Wasser mit Zwiebel, Kurkuma und Pfeffer.

Bereiten Sie den Reis separat zu.

Formen Sie kleine Fleischbällchen aus dem gehackten Hühnerfleisch und geben Sie diese in die Suppe.

Sobald das Hähnchen und die Linsen gar sind, entnehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zusammen mit dem Reis zurück in den Topf.

Fügen Sie den Katsch auf und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.

Fügen Sie einen Teil der gebratenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu, und garnieren Sie das Gericht mit dem restlichen gebratenen Zwiebeln und Knoblauch sowie Minze.

Probieren Sie vor dem Würzen: Der pasteurisierte Katsch ist bereits gesalzen.