Apfel-Tarte

Zubereitung

1. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb und schlagen Sie die Eiweiße steif (Achtung: Die Eiweiße sollten nicht mit der Küchenmaschine, sondern vorsichtig mit einem Löffel aufgeschlagen werden, indem man eine Portion der steifen Masse aufhebt und wieder ablässt, bis die Mischung homogen ist). ≈ 4 Min.
2. Lösen Sie den Zucker im Wasser auf und rühren Sie, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Geben Sie dann langsam unter ständigem Schlagen die Eischnee hinzu. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie dann die Eigelb einzeln hinzu und mischen Sie dabei ständig. ≈ 3 Min.
5. Fügen Sie dann das Mehl und die Ölfarbe hinzu und mischen Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. In der Schüssel, in der der Kuchen gebacken wird, werden die 100 g Zucker, die für die Glasur bestimmt sind, geschmolzen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Danach wird der Boden des Behälters mit der Karamell-Glasur bedeckt. ≈ 3 Min.
8. Anschließend wird die Kante des Karamells mit Fett eingerieben. ≈ 3 Min.
9. Wir schälen die Äpfel und entfernen das Kerngehäuse, schneiden sie dann in etwa 1 cm dicke Scheiben. ≈ 3 Min.
10. Wir bedecken den Behälter mit Apfelwürfeln, bestreuen ihn mit Zimt und stellen dann die ganzen Äpfel (geschält und ohne Kern) aufrecht darauf. ≈ 2 Min.
11. Sobald die Äpfel so platziert sind, wird der Teig darüber gegossen und das Gebäck für etwa eine Stunde im Ofen gebacken. ⏱ ≈ 35 Min.
12. Sobald sie gar sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig wenden und mit Sahne bedecken. ⏱ ≈ 20 Min.