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Salat aus Erdäpfeln, cremiger, saurer und mit Estragon

Salat aus Erdäpfeln, cremiger, saurer Dressing mit Estragon

Vorspeisen

Ein Salat mit gebratenen, zerbröselten Erbsensorten, verfeinert mit einer Sauce aus Sauerrahm, Mayonnaise und Estragon, optional mit knusprigen Äpfeln.

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Rezept von Marsve, Mr Shark, NERIUM (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Dieses Gericht aus gekochten Apfel von der Erde wird mit zuvor gekochten Apfel zubereitet. Die cremige, säuerliche Sauce mit Estragon verleiht dem Gericht eine frische Note.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit—
  • Ruhezeit2 Std.
  • Gesamt2 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodeohne Kochen
  • Geschätzte Kosten3,45 € 0,86 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 1,67 €
  • 0,32 €
  • 0,34 €
  • 0,45 €
  • 0,67 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie in Würfel. Hacken Sie die Zwiebel und mischen Sie sie mit den Erdäpfeln. Fügen Sie gegebenenfalls weitere geschälte und gewürfelte Erdäpfel hinzu. ≈ 8 Min.
  2. Vermischen Sie in einer Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise und den Estragon (oder Basilikum). Gießen Sie die Soße über die Äpfel und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie die Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor Sie ihn servieren.

Die Rechnung

Salat aus Erdäpfeln, cremiger, saurer Dressing mit Estragon

  • 8 bis 10 Terrakotta-Äpfel, kalt1,67 €
  • 1 kleine gelbe Zwiebel0,32 €
  • 100 ml Mayonnaise0,34 €
  • 1 Esslöffel Estragon- oder Basilikumtee0,45 €
  • 2 bis 3 Äpfel (optional)0,67 €

Gesamt3,45 €

das sind 0,86 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 8 bis 10 Terrakotta-Äpfel, kalt
  • 1 kleine gelbe Zwiebel
  • 100 ml saure Sahne
  • 100 ml Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Estragon- oder Basilikumtee
  • 2 bis 3 Äpfel (optional)

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