Tatar mit Apfel und Kräutern

Zubereitung

1. Schälen Sie die Erdäpfel und kochen Sie sie in Wasser. Pürieren Sie sie zusammen mit Butter, Salz und Pfeffer zu einer feinen Masse. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Kneten Sie den Teig, und formen Sie dann kleine Pfannkuchen, die etwa so groß sind wie die Handfläche. ≈ 4 Min.
3. Backen Sie jede Crêpe in einer trockenen, gut erhitzten Pfanne für etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite, ohne sie zu stark auszutrocknen. Decken Sie die Crêpes nach dem Backen mit einem Tuch ab, damit sie beim Falten nicht zerbrechen. ⏱ 2 Min.
4. Verteilen Sie die Hälfte der gekochten Kartoffelpüree auf jede Scheibe und legen Sie dann die andere Hälfte darüber. ≈ 10 Min.