Anzac II Kekse

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl, den Hafer, Kokosraspeln und den Zucker in einer großen Schüssel. ≈ 4 Min.
2. Schmelzen Sie das Butter und den gebrannten Maissirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. ⏱ ≈ 40 Min.
3. Mischen Sie Natron mit heißem Wasser, und geben Sie die Mischung dann zu den kalten Flüssigkeiten hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie die flüssigen Zutaten über die trockenen Zutaten und mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
5. Formen Sie kleine Teigbällchen, etwa so groß wie eine Nuss, und legen Sie diese auf eine mit Butter gefettete Kochfläche, wobei Sie genügend Abstand zwischen den Bällchen lassen. ≈ 3 Min.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten backen. ⏱ 20 Min.
7. Die Kekse vor dem Aufbewahren in luftdichten Behältern auf einem Gitter abkühlen lassen. ⏱ ≈ 20 Min.