Aber Koki aus Kamerun

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Palmfett in einer Pfanne für 2 bis 3 Minuten, ohne es zu bräunen. ⏱ 3 Min.
2. Geben Sie das Mais, die Zwiebel und die Chili in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu, und mixen Sie, bis eine grob gehackte Masse entsteht. ≈ 4 Min.
4. Vermeiden Sie es, alles zu mischen, bis eine feine Masse entsteht; kleine Maisstücke sollten noch sichtbar sein. ≈ 4 Min.
5. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und geben Sie das Maismehl hinzu. ≈ 3 Min.
6. Gießen Sie die heiße Ölfarbe in eine Schüssel und mischen Sie gründlich. ⏱ ≈ 8 Min.
7. Fügen Sie das Salz und den Brühepulver hinzu, und mischen Sie weiter. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Fügen Sie die gehackten Blätter zum Gemisch hinzu und mischen Sie, bis sie gut vermischt sind. ≈ 4 Min.
9. Bereiten Sie einen Schmortopf vor, indem Sie Maiskörner auf dem Boden verteilen. ≈ 3 Min.
10. Dies schafft eine erhöhte Basis, die verhindert, dass Wasser in den Boden eindringt. ≈ 3 Min.
11. Gießen Sie etwa die Hälfte einer Tasse Wasser in den Topf und erhitzen Sie es langsam, während Sie weiterhin das Mais umhüllen. ⏱ ≈ 10 Min.
12. Vermischen Sie das Maismehl und geben Sie es in Bananenschalen, um kleine Blüten zu formen. ≈ 3 Min.
13. Legen Sie sie in die Schmortopf, und bedecken Sie sie dann mit zerkleinerten oder ungenutzten Bananenschalen (oder Alufolie). ≈ 3 Min.
14. Dadurch kann die Dampfgarfunktion während des Garvorgangs beibehalten werden. ⏱ ≈ 10 Min.
15. Stellen Sie den Deckel auf die Schmortopf und lassen Sie alles etwa 30 Minuten dämpfen. ⏱ 30 Min.
16. Alle 5 bis 10 Minuten, öffnen Sie den Schmortopf und geben Sie etwa 1/2 Tasse Wasser hinzu, um zu verhindern, dass er austrocknet. ⏱ 10 Min.
17. Nach dem Garen, lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
18. Entfernen Sie die Verpackungen und servieren Sie die Mais-Kekse warm. ≈ 2 Min.
19. Genießen Sie Ihre köstlichen Maischips! ≈ 3 Min.