Kukurydza Koki z Kamerunu

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej kokosowy na patelni przez 2-3 minuty, bez smażenia. ⏱ 3 min
2. Umieść kukurydzę, cebulę i paprykę chili w mikserze lub robocie kuchennym. ≈ 3 min
3. Dodaj 1/4 szklanki wody, a następnie zmiksuj, aż uzyskasz grubo zmieloną pastę. ≈ 4 min
4. Unikaj mieszania zbyt długo, aż do uzyskania gładkiej pasty; drobne kawałki kukurydzy powinny być nadal widoczne. ≈ 4 min
5. Wymieszaj składniki w misce i dodaj mąkę kukurydzianą. ≈ 3 min
6. Wlej gorącą oliwę i dokładnie wymieszaj. ⏱ ≈ 8 min
7. Dodaj sól i kostkę rosołu, a następnie dalej mieszaj. ⏱ ≈ 10 min
8. Dodaj posiekane liście do mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż będą dobrze połączone. ≈ 4 min
9. Przygotuj brytfannę, układając na dnie kukurydzę pokrojoną w plasterki. ≈ 3 min
10. To tworzy podwyższoną warstwę, która zapobiega przedostawaniu się wody do kukurydzy. ≈ 3 min
11. Wlej około 1/2 szklanki wody do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, jednocześnie kontynuując obtaczanie kukurydzy. ⏱ ≈ 10 min
12. Umieść mieszankę kukurydzy w liściach banana, aby stworzyć małe bukiety. ≈ 3 min
13. Umieśćcie je w brytfannie, a następnie przykryjcie je pokrojonymi w paski bananami (lub folią aluminiową). ≈ 3 min
14. Dzięki temu można zachować proces gotowania na parze podczas pieczenia. ⏱ ≈ 10 min
15. Umieść pokrywkę na brytfannie i gotuj na parze przez około 30 minut. ⏱ 30 min
16. Co 5-10 minut, otwórz brytfannę i dodaj 1/2 szklanki wody, aby zapobiec jej wysychaniu. ⏱ 10 min
17. Po ugotowaniu, pozostawcie danie na około 10 minut, aby smaki się przegryzły. ⏱ 10 min
18. Otwórz opakowania i podawaj gorące koki z kukurydzy. ≈ 2 min
19. Ciesz się pysznymi chipsami z kukurydzy! ≈ 3 min