Aber traditionell

Zubereitung

1. Das Wasser wird in einem 4-Liter-Gusseisen-Topf mit Salz zum Kochen gebracht. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, wird die Hälfte des Maises hinzugefügt und ständig umgerührt. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Man lässt die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sie die Konsistenz einer Paste erreicht (was man „Pâsat“ oder „Pasat“ nennt). ⏱ ≈ 40 Min.
4. Danach wird der Rest des Maises hinzugefügt und ständig umgerührt. ≈ 3 Min.
5. Danach wird die Masse nach den persönlichen Vorlieben gekocht, um eine festere Konsistenz zu erhalten. Wer eine längere Kochzeit wünscht, lässt die Masse länger köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Sie wird auf einem Teller serviert und kann warm gegessen werden, zusammen mit verschiedenen Gerichten: gefüllte Zwiebeln, Hähnchen in Sahnesauce, Fisch mit Knoblauch, Fischsalat, eine Fleisch- oder Pilz-Terrine, Kartoffelpüree, gegrillte Würstchen usw. ⏱ ≈ 10 Min.