Tradycyjna kukurydza zwyczajna

Przygotowanie

1. Woda jest zagotowana w dużym, żeliwnym garnku o pojemności 4 litry, z dodatkiem soli. ⏱ ≈ 10 min
2. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodaje się połowę kukurydzy, ciągle mieszając. ⏱ ≈ 10 min
3. Należy utrzymywać na małym ogniu, aż mieszanka osiągnie konsystencję podobną do ciasta (co nazywamy „pâsat” lub „pasat”). ⏱ ≈ 40 min
4. Następnie dodaje się pozostałą część kukurydzy, ciągle mieszając. ≈ 3 min
5. Następnie, zgodnie z preferencjami, można ją dusić, aby uzyskać bardziej zwarte ciasto. W takim przypadku należy dusić na małym ogniu przez dłuższy czas. ⏱ ≈ 40 min
6. Jest podawana na talerzu i można ją spożywać na ciepło, w towarzystwie różnych dań, takich jak: gołąbki, kurczak w śmietanie, ryba z czosnkiem, marynata rybna, terrina z mięsa lub grzybów, ugotowane fasola, grillowane kiełbaski itp. ⏱ ≈ 10 min