放大照片
“碗粿”是一种台湾的咸点。它的馅料，通常包括炸薯条和葱，在蒸制过程中，会为米饭带来独特的风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置2 小时
- 总计2 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式蒸汽
- 预估成本S$8.65 S$1.08 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.04
- S$0.19
- S$1.54
- S$0.22
- S$3.04
- S$0.19
调味
- S$1.22
- S$0.02
- S$0.01
- S$0.18
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 逐渐将沸水倒入米粉中，同时搅拌，直到形成浓稠的糊状物。
- 将猪肉切成小块；将干虾清洗干净，浸泡10分钟，然后切碎，保留虾汤；将香菇浸泡2小时，去除蒂，并切成小块。
- 用 6 到 8 碗猪油润滑。 ≈ 3 分钟
- 先在油锅中将洋葱炒至金黄，然后加入切好的蔬菜和调味料，快速翻炒至所有食材都散发出香味。
- 将碗填满面糊，再在面糊上覆盖馅料，并用法棍在面糊周围画一个圆圈，以便酱汁能够渗透到面糊中。 ≈ 10 分钟
- 用蒸的方式，加热15到20分钟，期间偶尔打开锅盖，以防止面团因气泡而膨胀。
账单
台湾碗粿
- 600 克印度香蕉型大米S$2.04
- 1 汤匙猪油（或植物油）S$0.19
- 4 汤匙干燥虾S$1.54
- 4 汤匙切碎的红葱S$0.22
- 一些干制的香菇S$3.04
- 4 汤匙食用油S$0.19
- 3 汤匙酱油S$1.22
- 1/2 茶匙糖S$0.02
- 约 1/2 茶匙盐S$0.01
- 1 汤匙姜酒S$0.18
总计S$8.65
即人均 S$1.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐盘、炒锅、6-8 个碗、蒸煮、法棍
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。