托夫埃，一种用海诺地区的土苹果制作的炖菜

做法

关于香肠的讨论

1. 将粗略切碎的洋葱和培根一起翻炒，直到洋葱呈现金黄色。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 加入面粉，制成一种浅色的油面糊。 ≈ 3 分钟
3. 倒入黑咖啡，然后加入约 1.5 升的水。 ≈ 3 分钟
4. 加入盐、黑胡椒，以及一片月桂叶和一小撮百里香。 ≈ 2 分钟
5. 加入切成四块的苹果和香肠。 ≈ 3 分钟
6. 让苹果慢慢炖煮，直到它们变软。 ⏱ ≈ 40 分钟

用烟熏猪油制作的塔夫埃

1. 将切成小块的培根在锅中加热15分钟，直到它完全融化并变得酥脆。 ⏱ 15 分钟
2. 如果觉得酱汁不够，可以加入一些肥肉或猪油来增加风味。 ≈ 3 分钟
3. 在木勺上不断搅拌，将切成薄片的洋葱或红葱头炒至呈现漂亮的棕色（约20-25分钟），注意不要烧焦。 ⏱ 25 分钟
4. 加入土苹果和香草混合物，加入盐和胡椒，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
5. 用小火慢炖约五十分钟，期间不时用木勺搅拌。 ⏱ ≈ 40 分钟
6. 如果这馅料不够湿润，可以加入两汤匙猪油。 ≈ 3 分钟
7. 搭配猪肉和鸡蛋或油醋沙拉食用。 ≈ 2 分钟