Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Touffaye, gulasz z lokalnych jabłek

Touffaye, gulasz z lokalnych jabłek

Dania główne

Dwa sposoby przygotowania „touffaye”, czyli tego prostego dania z jabłkami ziemnymi: w kawiarni z kiełbasą, lub w sosie z wędzoną boczkiem i serem.

Powiększ zdjęcie

Przepis z LeChi, Savant-fou, Ggal i 3 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

„La touffaye” to prosty, domowy deser z gotowanych jabłek, duszonych w occie. Poniżej dwie wersje: jedna z kiełbasą i czarną fasolą, a druga z wędzoną boczkiem.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania1 godz. 15 min
  • Razem1 godz. 45 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Szacowany koszt98,94 zł 16,49 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

6 osoby

Zupa z kiełbas (na 6 osób)

  • 5,00 zł
  • 6,98 zł
  • 1,60 zł
  • 14,29 zł
  • 0,07 zł

Touffaye z wędzoną boczkiem (dla 4 osób)

  • 3,75 zł
  • 52,46 zł
  • 14,33 zł
  • 0,21 zł
  • 0,18 zł
  • 0,07 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

Touffaye – targ z kiełbasami

  1. Podsmażcie poszatkowane cebulę i boczek na patelni, aż boczek się zrumieni.
  2. Dodaj mąkę, aby utworzyć gładką, jasnobrązową masę. ≈ 3 min
  3. Dodaj kawę, a następnie około 1,5 litra wody. ≈ 3 min
  4. Salez, pieprz, dodaj liść lau, oraz gałązkę tymianku. ≈ 2 min
  5. Dodaj pokrojone w ćwiartki jabłka i kiełbaski. ≈ 3 min
  6. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

Touffaye z wędzoną boczkiem

  1. Podsmaż pokrojone w kostkę boczek przez 15 minut, aż do momentu, gdy wypuści całą swoją tłuszcz i grzanki staną się chrupiące.
  2. Jeśli ilość sosu wydaje się niewystarczająca, można go uzupełnić tłuszczem, np. boczkiem lub smalcem. ≈ 3 min
  3. Podsmaż w tym czasie poszatkowane cebulki (luk lub szalotkę) na maśle, ciągle mieszając, aż będą złociste, ale nie przypalone (około 20-25 minut).
  4. Dodaj ziemniaki i ziołowy bukiet, dopraw solą i pieprzem, i dobrze wymieszaj. ≈ 4 min
  5. Pozostawić na wolnym ogniu na około 50 minut, mieszając od czasu do czasu za pomocą łopatki.
  6. Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, dodaj do niego dwie łyżki masła. ≈ 3 min
  7. Podawaj z kotletami wieprzowymi i sałatą z marchwi i jajek, lub sałatą z dressingiem winegret. ≈ 2 min

Rachunek

Touffaye, gulasz z lokalnych jabłek

  • 2 kg jabłek ziemnych5,00 zł
  • 200 g wędzonych boczków6,98 zł
  • 2 średnie cebule1,60 zł
  • 6 kiełbas do pieczenia14,29 zł
  • sól i pieprz0,07 zł
  • 1,5 kg jabłek ziemnych, pokrojonych na cztery części3,75 zł
  • 1,5 kg czosnku lub cebuli52,46 zł
  • 300 g cienkiego, dymionego boczku14,33 zł
  • 2 łyżki smalcu0,21 zł
  • 1 ząbek czosnku0,18 zł
  • sól i pieprz0,07 zł

Razem98,94 zł

czyli 16,49 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duża patelnia
  • Kąt

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 2 kg jabłek ziemnych
  • 200 g wędzonych boczków
  • 2 średnie cebule
  • 6 kiełbas do pieczenia
  • 1 filiżanka kawy z kawiarni (około 250 ml)
  • 2 duże łyżki mąki
  • 1 liść wierzby i 1 gałązka tymianku
  • sól i pieprz
  • 1,5 kg jabłek ziemnych, pokrojonych na cztery części
  • 1,5 kg czosnku lub cebuli
  • 300 g cienkiego, dymionego boczku
  • gruby boczek (opcjonalnie)
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 ząbek czosnku
  • tymianek i jałowiec
  • sól i pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena