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这款蛋糕是一种用核桃和可可饼干制作的卷式蛋糕。它由两层奶油组成，然后在巧克力奶油上进行装饰。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间30 分钟
- 静置1 小时
- 总计2 小时 30 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式四
- 预估成本S$36.96 S$4.62 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
饼干
- S$2.39
- S$2.39
- S$0.32
- S$0.04
- S$12.96
- S$1.20
奶油
- S$1.55
- S$0.13
- S$0.22
- S$5.60
- S$0.20
核桃馅
- S$0.36
- S$9.60
13 种食材中有 11 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将蛋白和糖充分打发，然后加入蛋黄，继续搅拌。 ≈ 4 分钟
- 加入混合了可可粉、柠檬皮和磨碎的核桃的面团。充分搅拌，然后将面团均匀地铺在烤盘上。
- 放入烤箱，以200摄氏度烤10分钟，然后降低温度至180摄氏度，再烤10分钟。
- 将饼干翻转到湿润的毛巾上，用冷水浸湿，然后卷起来，静置冷却。
- 取 5-6 汤匙牛奶，其余的牛奶煮沸。将这些牛奶与糖、香草精和面粉混合，搅拌至没有结块。
- 将面糊倒入沸水中，搅拌2-3分钟。期间不时搅拌，以防止表面结皮。
- 冷却后，与黄油和糖粉混合。将面团分成两份；在其中一份中加入融化的巧克力。 ≈ 4 分钟
- 将水和糖一起煮沸 2-3 分钟，加入核桃，再煮 1-2 分钟，然后放凉。
- 将饼干展开，涂抹奶油（不含巧克力），然后将核桃馅料均匀地涂抹在其中一半。再次卷起来，放入冰箱冷藏20分钟。
- 蛋糕冷却后，将巧克力奶油均匀地涂抹在蛋糕表面，然后即可食用。 ≈ 2 分钟
账单
潘焦塔，一种用核桃和巧克力制作的卷饼
- 9 个鸡蛋清S$2.39
- 9个鸡蛋的蛋黄S$2.39
- 9 汤匙糖S$0.32
- 2 汤匙面粉S$0.04
- 18 茶匙磨碎的核桃S$12.96
- 1 柠檬皮屑S$1.20
- 500 毫升的牛奶S$1.55
- 6 汤匙的面S$0.13
- 6 汤匙糖S$0.22
- 250 克黄油S$5.60
- 2到3汤匙糖粉S$0.20
- 150 克糖S$0.36
- 200 克磨碎的核桃S$9.60
总计S$36.96
即人均 S$4.62
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤箱托
- 厨房用布
- 鞭
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