冬阴功汤，一种以虾作为主要食材的泰国汤，味道鲜辣，带酸味。

做法

1. 在去壳和清洗虾之前，先用清水冲洗虾。将虾的头和壳放入一个大锅中，用中火快速翻炒，直到它们散发出香味，汤汁变得浓稠，颜色略微变棕。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 将虾放入水中，并去除与底部粘连的虾。煮16分钟，然后用漏勺捞出虾，沥干水分。 ⏱ 16 分钟
3. 在使用之前，先将香叶捣碎。将罗望叶撕成小块，并将辣椒用研钵研磨或切成细末。 ≈ 8 分钟
4. 将高汤煮沸，加入香叶、姜、罗望叶和辣椒。煮约6分钟，然后取出香草。 ⏱ 6 分钟
5. 加入浓缩奶，煮沸。然后加入蘑菇，煮约1分钟。 ⏱ 1 分钟
6. 加入辣椒酱和鱼露，搅拌均匀。然后加入虾肉，煮约20秒。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 熄灭火，让汤稍微冷却。加入青柠汁和香菜。 ⏱ ≈ 20 分钟
8. 可以加热或保持温热食用。 ≈ 2 分钟