茄子和三文鱼的塔，蒜香和醋浆

做法

1. 首先，准备好千层酥皮，如果酥皮是冷冻的，请先解冻。 ≈ 3 分钟
2. 用冷水清洗三文鱼，彻底用厨房纸吸干水分，并检查确认没有小鱼刺。 ≈ 2 分钟
3. 如果还有残余的骨头，请小心地用鱼钳将其移除，然后将网切成薄片。 ≈ 8 分钟
4. 去皮并将大蒜和肉末切成细末。 ≈ 8 分钟
5. 清洗茄子，去除蒂，然后将茄子切成粗块。 ≈ 8 分钟
6. 清洗番茄，彻底沥干水分，去除蒂，然后将番茄切成约 5 毫米厚的片。 ≈ 8 分钟
7. 预热烤箱，选择上层或下层加热。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 在平底锅中加热，并加入橄榄油。 ⏱ ≈ 7 分钟
9. 加入大蒜和茄丁，炒至略微变色。 ≈ 3 分钟
10. 接下来，将食材慢慢炖煮，直到液体完全蒸发。 ⏱ ≈ 40 分钟
11. 让茄子泥稍微冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
12. 接下来，将鸡蛋黄和法式酸奶油混合，然后用搅拌机将混合物打成泥。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 将冷冻的千层酥皮展开，并用直径约12厘米的圆形模具压制成形。 ≈ 4 分钟
14. 将自制的三层酥皮，厚度约为三毫米，擀成六个圆形，然后根据需要进行切割。 ≈ 8 分钟
15. 从冰箱取出新鲜的千层酥皮，并将其切成六个圆形。 ⏱ ≈ 2 小时
16. 用烘焙纸覆盖一个烤盘。 ≈ 3 分钟
17. 将茄子泥均匀地涂抹在面团上，并在边缘留出约一厘米厚的千层酥皮。 ≈ 3 分钟
18. 将三文鱼片均匀地摆放在茄子泥上，用盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
19. 将西红柿切片后，均匀地铺在鲑鱼上，然后轻轻撒上少许盐。 ≈ 2 分钟
20. 接下来，将饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱，放在烤架的下方，烤大约15分钟，直到它们呈现金黄色。 ≈ 3 分钟
21. 用黄油轻轻涂抹派盘。 ≈ 3 分钟
22. 接下来，用千层酥皮覆盖，并抬起面团的边缘。 ≈ 3 分钟
23. 将茄子泥均匀地放入模具中，并使表面平整。 ≈ 3 分钟
24. 将三文鱼片均匀地摆放在茄子泥上，用盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
25. 将西红柿切片后，均匀地铺在鲑鱼上，然后轻轻撒上少许盐。 ≈ 2 分钟
26. 将烤盘放在炉灶的第二层，放入烤模，然后烘烤约15分钟，直到烤模表面呈现金黄色。 ≈ 3 分钟
27. 在制作派的过程中，重要的是要充分沥干腌橄榄，并将其用肉研磨机研磨成细末。 ≈ 8 分钟
28. 清洗欧芹，彻底沥干水分，去除粗硬的茎，然后用肉馅机将叶子切碎。 ≈ 8 分钟
29. 在平底锅中加热，加入黄油，让黄油融化并微微起泡。 ⏱ ≈ 7 分钟
30. 沥干橄榄和蒜末。 ≈ 2 分钟
31. 加入一些水。 ≈ 3 分钟
32. 加入剩下的法式酸奶油和欧芹，充分混合。 ≈ 4 分钟
33. 最后，根据个人口味，加入盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
34. 取出烤好的茄子和三文鱼馅饼，让它们稍微冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
35. 根据不同的做法，派可以放在预热过的盘子里，也可以直接从模具中取出。 ⏱ ≈ 10 分钟
36. 接下来，将黄油淋在腌制过的葡萄藤上，立即食用，保持温暖，搭配您喜欢的配菜。 ≈ 2 分钟