Tarta z truskawkami i łososiem, krem z czosnkiem i kaparami

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj ciasto francuskie, lub rozmroź je, jeśli jest zamrożone. ≈ 3 min
2. Przemyj filet z łososia w zimnej wodzie, dokładnie osusz go papierem, a następnie sprawdź, czy nie ma drobnych ości. ≈ 2 min
3. Jeśli pozostały jeszcze kawałki, delikatnie usuń je za pomocą pincety do ryb, a następnie pokrój sieć na cienkie plasterki. ≈ 8 min
4. Obierz czosnek i drobno posiekaj. ≈ 8 min
5. Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój truskawki na grube kawałki. ≈ 8 min
6. Umyj pomidory, dokładnie je osusz, usuń końcówkę łodygi i pokrój pomidory w plasterki o grubości około 5 milimetrów. ≈ 8 min
7. Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury (górne/dolne źródło ciepła). ⏱ ≈ 10 min
8. Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej. ⏱ ≈ 7 min
9. Dodaj czosnek i pokrojone owoce granatu, i smaż, aż będą lekko złote. ≈ 3 min
10. Następnie, gotować na małym ogniu, aż płyn odparuje. ⏱ ≈ 40 min
11. Pozwól, aby purée z malin lekko ostygła. ⏱ ≈ 20 min
12. Następnie, wymieszać żółtka i śmietanę, a następnie zmiksować mieszankę, aż uzyskamy gładką masę. ⏱ ≈ 10 min
13. Rozłóż mrożone ciasto francuskie i uformuj okręgi o średnicy około 12 centymetrów. ≈ 4 min
14. Rozłóż ciasto francuskie, o grubości około trzech milimetrów, na kształt sześciu okręgów, a następnie wytnij pożądane kształty. ≈ 8 min
15. Wyjmij świeże ciasto francuskie z lodówki i pokrój je na sześć kółek. ⏱ ≈ 2 godz.
16. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia. ≈ 3 min
17. Rozłóż równomiernie puree z jagód na cieście, pozostawiając około 1 centymetrowego brzegu. ≈ 3 min
18. Rozłóż plasterki łososia na warstwie z ostrej śmietany, na porcje, i dopraw solą i pieprzem. ≈ 2 min
19. Rozłóż plasterki pomidorów na łososiu i lekko posyp solą. ≈ 2 min
20. Następnie, ułóżcie ciasteczka na blasze do pieczenia i pieczcie je w nagrzanym piekarniku, na dolnej półce, przez około piętnaście minut, aż będą dobrze złote. ≈ 3 min
21. Delikatnie posmaruj brzeg tortownicy masłem. ≈ 3 min
22. Następnie, przykryć ciasto francuskim i podnieść brzegi ciasta. ≈ 3 min
23. Rozłóż równomiernie puree z jagód na tortach i wygładź powierzchnię. ≈ 3 min
24. Rozłóż plasterki łososia na warstwie z ostrej śmietany, na porcje, i dopraw solą i pieprzem. ≈ 2 min
25. Rozłóż plasterki pomidorów na łososiu i lekko posyp solą. ≈ 2 min
26. Umieść siatkę do pieczenia na drugiej warstwie blachy, ułóż na niej małże, a następnie piecz przez około 15 minut, aż będą dobrze złote. ≈ 3 min
27. Podczas gdy ciasta pieką się, ważne jest, aby dokładnie osuszyć kapary i drobno posiekać je. ≈ 8 min
28. Umyj pietruszkę, dokładnie ją osusz, delikatnie usuń twarde łodygi i drobno posiekaj liście. ≈ 8 min
29. Rozgrzej patelnię, dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić i lekko spienić. ⏱ ≈ 7 min
30. Odsącz oliwki i delikatnie osusz je. ≈ 2 min
31. Dodaj trochę wody. ≈ 3 min
32. Dodaj pozostałą część kremu i pietruszkę, i dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
33. Na koniec, doprawcie do smaku solą i pieprzem, według własnych preferencji. ≈ 2 min
34. Wyjmijcie ciasta z truskawkami i łososiem, po wyjęciu z piekarnika, i odstawcie je do lekkiego ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
35. W zależności od wariantu, ciasta mogą być podawane na rozgrzanych talerzach lub bezpośrednio w formach, w których były pieczone. ⏱ ≈ 10 min
36. Następnie, polewać masłem z oliwek i kaparami oraz podawać od razu, na ciepło, z ulubionym dodatkiem. ≈ 2 min