萨赫特巧克力蛋糕

做法

1. 在一个加热盘上，将巧克力融化。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 将黄油和一半的糖一起搅拌，直到混合物变得轻盈蓬松。 ≈ 4 分钟
3. 加入蛋黄，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
4. 将巧克力切成细小块，加入面糊中，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
5. 在准备过程中，加入预先研磨好的小麦。 ≈ 3 分钟
6. 在一个干净的碗中，将蛋白打发至硬挺状态，使其能够保持形状。 ≈ 4 分钟
7. 加入剩余的糖，然后用手搅拌蛋白约2分钟，或者如果使用电动打蛋器，则搅拌约45到60秒。 ⏱ 2 分钟
8. 首先，将一半的鸡蛋蛋白加入到蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
9. 然后，加入剩余的蛋白。 ≈ 3 分钟
10. 将面糊倒入模具中，并用抹刀将表面抹平，以获得均匀的质地。 ≈ 3 分钟
11. 将预热至150°C的烤箱放入蛋糕，烘烤1小时30分钟。 ⏱ 1 小时
12. 让蛋糕在模具中静置约 5 分钟，然后再取出，放在烤架上。 ⏱ 5 分钟
13. 制作巧克力酱时，先将巧克力融化，然后加入咖啡。 ⏱ ≈ 7 分钟
14. 将糖粉倒入一个碗中，然后与巧克力混合物混合。 ≈ 4 分钟
15. 将蛋糕切成两半。 ≈ 8 分钟
16. 将果酱加热，然后涂抹在派的基础之上，再用剩余的派皮覆盖。 ⏱ ≈ 10 分钟
17. 将冰淇淋涂抹在蛋糕上，并均匀地涂抹在蛋糕的顶部和侧面，确保整个蛋糕都被冰淇淋覆盖。 ≈ 4 分钟
18. 将蛋糕放在盘子里，然后在上餐前至少静置 2 小时。 ⏱ 2 小时
19. 将巧克力放在一个加热盘上，进行隔水加热。 ⏱ ≈ 7 分钟
20. 打散鸡蛋，加入黄油和三分之一的面粉，搅拌至形成轻盈、奶油状的混合物。 ≈ 4 分钟
21. 将融化的巧克力混合在一起。 ≈ 4 分钟
22. 将蛋白打发至硬性发泡，然后将剩余的面粉在打发蛋白的最后阶段加入。 ≈ 4 分钟
23. 交替地，轻轻地混合面粉、杏仁、香草糖和打发好的蛋白，与巧克力酱混合。 ≈ 4 分钟
24. 将面糊倒入事先涂油的模具中。 ≈ 3 分钟
25. 在180°C的温度下，烘烤40到45分钟。 ⏱ 45 分钟